Pizza Di Scarola Napoletana Ricetta Originale
Pizza Di Scarola Napoletana Ricetta Originale. La Pizza di scarola è un rustico squisito, tipico della cucina napoletana. La pizza di scarola è un rustico salato della tradizione napoletana.
Il metodo classico per prepararla è quello tramandato dalle nostre nonne, ma esistono diverse varianti. Niente lievitazione in frigorifero, niente lievitazioni. La pizza di scarola è un piatto tipico della cucina campana che tutti amano, dal gusto forte e unico è una delle preparazioni che meglio si presta al clima.
La pizza di scarole napoletana è uno dei piatti più forti della nostra tradizione e fa impazzire davvero tutti, mette d'accordo anche i vegetariani.
Insomma, una vera e propria istituzione che nasce intorno.
Interessante è sapere come la prepara il grande chef napoletano L'abbiamo lavorata per ottenere un impasto fragrante e a lungo maturato; l'abbiamo fritta alla maniera napoletana e presentato la versione mini delle favolose pizzelle (o montanare). La scarola è una varietà di indivia appartenente alla famiglia della cicoria, la cui stagionalità abbraccia l'autunno, inverno e inizio primavera; ha un sapore leggermente amaro e ottime.
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John Greene
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