Ricetta Pizza Napoletana Sorbillo

Ricetta Pizza Napoletana Sorbillo. Ecco una delle pizze più buone di Napoli spiegata da uno dei pizzaioli più famosi d'Italia e del Mondo. Nel rispetto del passato, ma all'altezza dei tempi, la sua pizza è infatti molto contemporanea: un mix di attenzione maniacale per gli ingredienti, tecniche antiche, arte manipolatoria.

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Presa dalla curiosità di provare ad avere una vera pizza fatta in casa e soprattutto. Eccovi l'impasto pizza Sorbillo la pizza di uno dei più conosciuti pizzaioli Napoletani che ha la sua famosa pizzeria a San Gregorio Armeno nel centro storico di Napoli, l'impasto pizza Sorbillo è un impasto pizza a lunga lievitazione, otterrete così una pizza soffice, saporita, col cornicione alto e molto digeribile. Continua su Cook Gino Sorbillo, pizzaiolo autorevole e carismatico racconta la sua ricetta della pizza napoletana, diventata un classico proprio perchè sempre in movimento.

Gino Sorbillo, pizzaiolo autorevole e carismatico, oggi leader del gruppo, racconta la sua ricetta della pizza napoletana, diventata un classico in continua reinvenzione.

Si può fare anche a Natale.

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E mi raccomando: "la pizza napoletana della tradizione non è perfettamente tonda". Come avete visto i segreti di questo impasto sono sicuramente la lenta lievitazione, un lungo processo naturale, con l'utilizzo di pochissimi grammi di lievito. Copri con l'altro lembo di pasta che sarà spianata al momento.

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John Greene

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