Pasta E Patate Ricetta Della Nonna

Pasta E Patate Ricetta Della Nonna. Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse varianti, c'è chi prepara la pasta e patate in bianco, chi aggiunge la pancetta nel soffritto, oppure la cotica del maiale o addirittura chi la fa più liquida. Oggi presento la ricetta speciale di nonna Matilde.

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Questa è una delle minestre che mia nonna mi cucinava quando ero un bambina, come avrai capito dal titolo del post ;) :). La pasta e patate a finto brodo è praticamente la prima ricetta in assoluto della pasta con le patate. A casa mia si faceva con diversi tipi di pasta; anzi, c'era in cucina un barattolo in cui mettevamo i fondi dei pacchetti di pasta, da cui attingere quando si cucinava questo piatto.

Questa è la ricetta di come la si preparava un tempo, come la preparava la mia nonna.

Quasi in ogni regione d'Italia ce n'è una variante diversa.

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I negozianti infatti ne facevano un miscuglio che diventava un nuovo formato: la pasta mischiata appunto, che vendevano anche a buon prezzo. Lasciate prendere il bollo e aggiungete la pasta : Se necessario aggiungete un altro mezzo bicchiere d'acqua. Aggiungete la pasta mista, mescolate e portate a cottura, versando man mano mestoli di acqua bollente.

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John Greene

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