Ricetta Di Pasta E Ceci

Ricetta Di Pasta E Ceci. A cottura ultimata, scolate la pasta direttamente nella padella con la crema di ceci. Come fare la Pasta e ceci.

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In estate li consumo freddi, in una insalata insieme ai pomodori, d'inverno invece li utilizzo per preparare una cremosa vellutata, ma tra tutte le ricette quella che preferisco è senz'altro la pasta e ceci. Al posto dei ceci precotti, se volete, potete utilizzare anche i ceci secchi che però dovrete prima cuocere in una pentola con abbondante acqua e sale ( se volete, potete aggiungere anche una costa di sedano, uno spicchio d'aglio. Come fare la Pasta e ceci.

Come fare la Pasta e ceci.

A cottura ultimata, scolate la pasta direttamente nella padella con la crema di ceci.

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Inoltre è davvero semplice da realizzare e non richiede poi tanto tempo, soprattutto se si mettono in ammollo i ceci la sera prima, così da averli pronti per l'uso. Tradizionalmente, la pasta e ceci napoletana si prepara a partire dalla cottura dei ceci secchi ma, per abbreviare i tempi di cottura, potete anche utilizzare i ceci lessi precotti (i ceci in scatola, per intenderci). La versione che proponiamo, pasta e ceci alla toscana è caratterizzata dall'impiego delle tagliatelle all'uovo spezzate, dal profumo del rosmarino e dall'olio extravergine.

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John Greene

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