Ricetta Sugo Alla Norma
Ricetta Sugo Alla Norma. Il secondo è un generico, meglio ancora un confacente condimento per ogni tipo di pasta rigata, preferibilmente bella grossa: il sugo alla Norma. Nel blog, in questo articolo e ricetta, scrivevo che di preparazioni per la pasta alla Norma, nella tradizione di casa mia, ve ne sono due.
Con la ricetta del pollo alla Norma vi proponiamo un'appetitosa e insolita variante del popolare primo piatto siciliano, la pasta alla Norma, celebre per il suo sugo succulento a base di pomodoro e melanzane fritte, il tutto impreziosito con la tipica ricotta salata dal gusto inconfondibile.
Un vero e proprio sformato di pasta al forno condito come la ricetta classica della norma con un'unica differenza: le melanzane, invece che fritte e a fettine, vengono tagliate a cubetti e cotte insieme al resto degli ingredienti direttamente in forno.
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Se invece avete scelto pomodori pelati oppure pelati di datterini passateli direttamente in un passaverdure o minipimer, in modo da ricavare una salsa liscia. Il nostro sugo alla Norma è già pronto, ricetta tipica Siciliana, serve solo scaldarlo e aggiungerlo alla vostra pasta. Scolate la pasta un po' in anticipo e versatela nel sugo.
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John Greene
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