Ricetta Pesto Di Zucchine
Ricetta Pesto Di Zucchine. Il Pesto di zucchine è una preparazione facile e veloce, perfetta come condimento di mille ricette del periodo estivo e primaverile. Per preparare il pesto di zucchine spuntate queste ultime e tagliatele a tocchetti.
Il compromesso ideale tra golosità e ingredienti sani.
Il pesto di zucchine è un condimento sano perfetto per una pasta leggera o da spalmare su fette di pane tostato per un aperitivo casalingo.
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La ricetta che vi propongo è diversa dal classico pesto alle zucchine realizzato con zucchine crude o lessate, io preferisco farle cuocere in un soffritto di scalogno, e poi tritarle con il robot ad immersione insieme agli altri ingredienti, sarà molto più saporito e si conserverà più a lungo. Buonissima anche la versione vegana senza parmigiano per assaporare un primo più light e. Frullare il tutto aggiungendo man mano l'olio a filo.
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John Greene
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