Ricetta Pasta E Cavolo

Ricetta Pasta E Cavolo. La mia stagione preferita: il magico autunno, che, con la sua luce diversa e con la sua velleità di tregua, porta anche con sé il bisogno di mettere finalmente da parte le folle estive, per lasciarsi avvolgere con tranquillità nei suoi. Molte persone hanno un'avversione nei confronti del cavolfiore ed anch'io fino a pochi anni fa.

Pasta e cavolo - Ricetta napoletana di Due Tortore in Cucina
Pasta e cavolo - Ricetta napoletana di Due Tortore in Cucina (Bess Atkins)
Sbucciate l'aglio, tritatelo e imbionditelo in una pentola con l'olio e il peperoncino. Una volta che avrete dato sapore all'olio, togliete aglio e prezzemolo e aggiungete il cavolo. La pasta con il cavolo cappuccio è un primo piatto dalla semplice preparazione, ideale per un pranzo leggero.

Quando l'acqua bolle aggiungete la pasta mista e portate a cottura.

Pasta e cavolo, un piatto genuino, veloce e facile da preparare, che trova maggior diffusione nel Sud Italia ed in particolare a Napoli, dove c'è una vera cultura intorno alla sua preparazione.

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La pasta con cavolfiore è un must qui a Napoli, d'inverno tra i vicoli si può sentire il profumo di questa pietanza…profumo per me, che adoro letteralmente questo primo piatto. Una volta che avrete dato sapore all'olio, togliete aglio e prezzemolo e aggiungete il cavolo. Unite alla ricetta anche il parmigiano e fate saltare in padella per un paio di minuti aggiungendo.

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John Greene

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